Una botella de tequila de 40 % Alc. Vol. contiene 40 mililitros de alcohol por cada 100 mililitros de bebida. Esa es la información que resume la graduación: una proporción, no una medida de calidad ni una predicción completa del sabor.
El rango permitido para el tequila
La NOM-006-SCFI-2012 establece un contenido alcohólico de entre 35 y 55 % Alc. Vol. para el tequila. Dos botellas auténticas pueden declarar porcentajes distintos y cumplir la misma norma.
Busca el dato en la etiqueta de la botella que vas a comprar. El nombre de una marca o la clase —blanco, reposado, añejo— no sustituye esa lectura. Una presentación destinada a otro mercado puede tener una graduación diferente.
Qué significan los grados y el proof
Cuando alguien dice «cuarenta grados», suele referirse coloquialmente a 40 % de alcohol por volumen. En Estados Unidos también encontrarás el proof.
Según la definición del TTB, el proof estadounidense equivale al doble del porcentaje alcohólico: 80 proof corresponde a 40 % Alc. Vol. Conviene identificar la unidad antes de comparar números.
Más alcohol no significa mejor tequila
La sensación en boca depende también de la temperatura, la textura y el perfil aromático. Una botella de mayor graduación no tiene por qué resultar más interesante para tu gusto. Tampoco basta con que una se perciba «suave» para concluir que contiene menos alcohol.
Qué cambia al preparar un cóctel
El hielo aporta agua al derretirse; los jugos y otros ingredientes modifican la proporción final. Por eso el porcentaje de la botella no es el del cóctel terminado. Para repetir una receta, mide los ingredientes y mantén un proceso de enfriado consistente.
Cómo comparar dos botellas
Anota graduación, clase y tamaño de la porción. Prueba sin prisa y evita valorar solo el ardor. Si quieres entender qué aporta la maduración, consulta la guía de tipos de tequila: el dato de alcohol y el de barrica se complementan, pero ninguno cuenta toda la historia.
